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高岗镇面积198平方公里,人口3万,客家人聚居,民风淳朴。从106国道至广州110公里,距县城佛岗26公里。
  
   高岗有耕地2万多亩,山地20万亩。包括观音山省级自然保护区,林木资源、矿产资源度十分丰富。野生动物山猪、穿山甲、狐狸和白鹇等飞禽经常出现。宝石、瓷土等矿产漫山遍野。


   山清水秀,气候温和。全年平均气温19.2度,全年无霜期320天,年均降雨量2200毫米,土壤肥沃,适宜发展休闲观光旅游业和种养业。
   高岗镇是客家地区,主要以客家话交流,白话也能沟通,普通话也可以通行。
   客家人热情好客。逢年过节招待客人,客家人追求"丰盛",要量多样式多。据说,由于客家人说话高亢,所需盐量大,因此喜咸。客家地区较少吃鹅,认为鹅有毒,会引发旧病。
   客家捻肉是高岗客家人春节餐桌上的第一道主菜。捻肉的制法很简单,就是将买回的猪肉(最好是带皮的半肥瘦五花肉,配以五香粉、蒜苗、蚝油、陈皮、烧酒、豆豉南乳、白糖、味精等,将佐料与猪肉拌均,装瓦钵放在锅里蒸熟;蒸熟的捻肉放在通风干爽的棚上藏好以后每餐食用时再蒸一次即成。蒸时加笋干、冬菇等配料,其味道更加香醇可口。客家捻肉一般吃到元宵节,如果想尝客家捻肉味,就一定要赶在元宵节之前。
   酸水豆腐也是春节必备的一道菜,客家人把酿豆腐看得和蒸捻肉一样重要,通常农家都酿1-2锅豆腐(2.5千克为一锅)。酸水豆腐并不酸,只是在做豆腐时用盐卤水代替石膏,其味道比石膏豆腐更好;且不易变质。但酸水豆腐制作原始,耗工费时。高岗镇的沙煲酸水豆腐相当出名,其特点是嫩、滑、爽、奇在煲不老,煲的时间越长,则越爽滑,假如煲时配以葱、蒜和鲜鱼,更是回味无穷。.
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